常用的食品包裝材料主要包括：紙、塑料、金屬、復(fù)合材料、玻璃、陶瓷、麻袋、布袋、竹子等。紙、塑料，金屬和玻璃已成為包裝行業(yè)的四大支柱材料。包裝材料的安全衛(wèi)生直接影響到包裝食品的安全衛(wèi)生。食品包裝材料的種類和數(shù)量的增加在一定程度上給食品帶來了不安全因素，因此人們對食品包裝材料安全問題一直十分關(guān)注。

由于食品包裝材料與食品直接接觸，材料選擇是否得當(dāng)，關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)成本和身體健康。傳統(tǒng)的食品包裝材料已經(jīng)不能滿足環(huán)保要求，不斷開發(fā)新的包裝材料，以提高食品的安全性和便利性，并滿足環(huán)境要求。

食品包裝材料是食品包裝的重要組成部分。食品包裝材料的功能主要是保護商品的質(zhì)量和衛(wèi)生，不丟失原材料和營養(yǎng)成分，方便儲存和運輸，促進銷售，提高商品的保質(zhì)期和價值。隨著人們生活水平的不斷提高，對包裝的要求也越來越高。蕪湖包裝材料也逐漸朝著安全、便攜、美觀和經(jīng)濟的方向發(fā)展。在包裝工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，商品的包裝也得到了相應(yīng)的發(fā)展。從簡單的紙包裝，到單層塑料薄膜包裝，再到廣泛使用復(fù)合材料。復(fù)合膜可以使包裝內(nèi)容物具有保濕、防香、美觀、保鮮、防光、抗?jié)B、延長保質(zhì)期等特點，因此得到了迅速發(fā)展。

復(fù)合材料是兩種或多種材料，通過一種或多種復(fù)合工藝組合而形成具有特定功能的復(fù)合材料。一般可分為基層、功能層和熱封層?；鶎又饕鸬矫烙^、印刷、防潮等作用。一般來說，復(fù)合包裝材料的外層應(yīng)該是具有高熔點、良好耐熱性和良好耐磨性、印刷和剃須性能以及良好光學(xué)性能的材料。紙鋁箔、玻璃紙、聚碳酸酯、尼龍、聚酯、聚丙烯等常用。

食品包裝材料的內(nèi)層材料應(yīng)具有良好的熱密封性、附著力、無味、無毒、耐油、耐水和耐化學(xué)性。例如，聚丙烯、聚乙烯聚偏二氯乙烯和其他耐熱塑料材料，三層以上復(fù)合材料的中間層通常由具有高機械強度的材料制成，如鋁箔聚偏二氯化乙烯、玻璃紙、紙和乙烯袋。

在各層之間使用粘合劑進行粘合。通常，在外層和中間層之間使用溶劑基熱固性聚氨酯粘合劑。內(nèi)層和中層之間使用改性聚丙烯乳液粘合劑，外層和中層間使用特殊改性含羰基丙烯的普通樹脂。用于外層的粘合劑需要高粘合強度、簡單工藝和低成本。內(nèi)層粘合劑要求耐高溫、高剝離強度、無毒無味、不影響食品營養(yǎng)。它能很好地保持食物的顏色、香味和味道。

近年來，國外開發(fā)了一種涂布劑，可均勻涂布基材薄膜表面，以提高包裝材料的氣密性、耐油性和化學(xué)穩(wěn)定性，使其適用于各種食品包裝。常用的涂布劑包括聚偏二氯乙烯樹脂和聚丙烯聚偏二氯化乙烯樹脂。涂層方法有單面涂層和雙面涂層。